只吃素也三高!只因没注意这一点,越吃越伤身~

2020-03-20 13:52图文来源:金陵名医堂微信

大多数人都会认为,饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,把素食视为一种健康的生活方式。

如果我告诉你,只吃素食也会吃出“三高”……

血脂太高的人,身体有4个表现!

1眼睑长黄色的疙瘩

这种情况在中老年人身上特别准!

一旦中老年人血脂高了,很可能就会在眼睑周围长出黄色的疣,此时最好抓紧时间去查个血脂。

2食欲不好

有这种表现是因为高血脂会引起脂肪肝、导致肝脏肿大,影响肝功能的正常运行,就会出现食欲减退。

3经常头晕、发麻

血脂高了,血液就会粘稠,使血管内径变窄,一旦影响脑部供血,就会出现头晕、迷糊这种状况。

4腿肚子抽筋

一方面,高血脂人群体内胆固醇太高、无法正常代谢,就会聚集在周围肌肉中,刺痛肌肉收缩,导致抽筋。

另一方面,高血脂容易让血管变窄,让小腿处因为供血不足而抽筋。

吃素也会得三高

目前,我国素食者大约有5000万人,主要分两种,一种是全素食,即完全不吃动物蛋白;一种是半素食,即不吃肉,但吃鸡蛋和牛奶。

然而,无论是哪种素食人群,每年都有不少的高脂血病患者被确诊。

很多人鱼肉蛋奶一口都不吃,只靠淀粉(糖)、油、盐、糖来弥补,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的饮食摇身一变成了“三高”菜肴。

而且脂肪并不是只存在于肉类食物中,瓜子、芝麻、花生等素食中也含有较高的植物脂肪。

所以,只在食材上选择吃素食,对于防治“三高”的意义并不大。

北京大学第三医院消化科医师夏志伟

素食为主的饮食方式确实有利于健康,但并不等于全素食。

特别是,长期吃素食容易引起体内缺乏B族维生素,而B族维生素有参与调节糖、脂代谢,使其转化为热量而消耗的功效。

缺乏B族维生素则会影响糖、脂代谢,影响能量消耗,严重者还可能会导致动脉硬化。

此外,长期吃素会造成体内缺乏蛋白质、铁、锌等营养元素,从而导致营养失衡等各种身体异常现象。

怎样吃素可以吃出健康?

有很多高血脂患者都有同样的困惑,我平时吃得很清淡,很少吃肉类和荤菜,为什么血脂就是降不下来

这是因为,胆固醇是血液中一种类似脂肪的物质,只有三分之一的胆固醇是从食物中获取的,另外三分之二的胆固醇是由人体自身,主要是靠肝脏合成的。

“三高”的原因不只是吃进去过多的脂肪和胆固醇,也有缺乏运动的问题。

素食的确有益健康,但过犹不及。其实,最佳的吃素方式是这些:

1、坚持少油、少盐、少糖的饮食原则不动摇,菜肴是否清淡健康,烹饪方法是关键。

油每天摄入量为25-30克,盐每天摄入量为5克,糖每天摄入量在20克以内。

2、要摄入足够的蛋白质。

不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质,以满足身体需要,来保持营养平衡。 

另外,在吃素的同时要摄入更多的黄豆、豆腐、豆干等豆制品,以及各种谷物杂粮,这样才能提高蛋白质的吸收率。

3、蔬菜要吃够、水果要适量。

每天吃1斤左右的新鲜蔬菜,而且要多吃深色蔬菜,如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。

水果有助于保证维生素和微量元素的摄入,但要注意糖分问题,一般来说,每日摄入量在200~300克就够了。

4、可以食用一些鱼肉、虾肉、鸡胸肉。

因为这三种都属于高蛋白、低脂肪肉类,很适合“三高”人群食用。

5、适量吃点坚果。

坚果能降低心血管发病风险,核桃、杏仁、开心果、花生等坚果富含膳食纤维和多不饱和脂肪酸,还能改善血脂。

不过坚果能量高,建议三高病人每天吃一把(带壳的量)。

北京大学第三医院消化科医师夏志伟

脂肪和蛋白质可以延缓胃排空,让餐后的血糖高峰变得平缓。

素食情况下,淀粉类(主食)快速进入肠道,血糖高峰往往迅速来袭,而且还会忽高忽低,血糖反倒不易控制。

另外,对营养有特殊需求的人,比如肝、肾功能有代谢性疾病的患者,还有手术后需要休养的患者,在不能保证营养摄入均衡的情况下,不建议吃素。

责任编辑:刘阳
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